卡仕达酱巧克力泡芙
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Chanldersun
制作泡芙火候是真的需要把握好，否则很容易烤糊，这样小巧玲珑又好吃的的泡芙一个怎能过瘾呢？（附带卡仕达酱的泡芙制作）（使用长帝电烤箱CKTF-32GS,下面给出的只是参考温度，实际烘烤的温度还是需要根据自己的烤箱来调哦）
时间: 1-2小时
食材
泡芙材料：水
180g
黄油
15g
砂糖
10g
低筋面粉
24g
可可粉
3g
鸡蛋
3个
泡芙菠萝皮材料：黄油
50g
细砂糖
60g
卡仕达酱材料：蛋黄
3个
牛奶
240g
步骤
-
1. 泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用 -
2. 黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
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3. 加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
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4. 泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
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5. 黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
-
6. 加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可
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7. 拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
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8. 将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
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9. 放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
小贴士
1.黄油、盐、糖和水的混合物一定加热至沸腾。
2.蛋液要分次加入，每次都要搅拌至面糊完全吸收。
3.挤制条状面糊尽量均匀
4.烤制的温度根据自己烤箱的实际温度自行调整。
2.蛋液要分次加入，每次都要搅拌至面糊完全吸收。
3.挤制条状面糊尽量均匀
4.烤制的温度根据自己烤箱的实际温度自行调整。
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