香菇鸡腿焖饭
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消防车hard
这是我比较喜欢的焖饭之一,可以说是饭菜一锅端的懒人饭,还有一款排骨焖饭,做法类似也非常的好吃。做好之后,鸡肉软烂,吸收了香菇和肉汁的米饭尤其好吃。加入一些胡萝卜可以解腻,也可换成其它的食材,比如土豆、竹笋等。买了整只鸡切下四分之一,带大腿的部分,因为鸡腿肉多,也可直接用两只大鸡腿。用的干的小香菇,感觉比湿的大香菇香味浓郁一些,也可换成其它的菌类。我用的稻花香米,米香很浓郁。做出来的米饭晶莹剔透,又粒粒分明,弹牙可口。之所以事先在锅里炒一下,稍微炖一会,再倒入电饭锅里煮,首先是因为感觉炒了之后香味更浓郁,口感也更好。另外这样也防止米饭熟了,肉不够软烂。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1个
胡萝卜
1个
香菇
100g
油
适量
盐
适量
红勺汁
适量
拌饭酱
适量
料酒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
香葱
适量
步骤
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1. 鸡腿,香菇、胡萝卜备用。
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2. 稻花香米备用。
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3. 香菇泡发后,切小块。
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4. 胡萝卜切大丁备用。
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5. 鸡腿剁成小块。
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6. 鸡肉入热水中焯水。
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7. 冲洗干净备用。
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8. 油锅烧热,下入生姜片,大蒜爆香。
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9. 下入鸡肉,炒到微黄。
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10. 倒入料酒、秘制红烧汁、拌饭酱,翻炒均匀。
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11. 加入适量的水,稍微炖十来分钟。
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12. 加入香菇块,煮开。
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13. 然后倒入胡萝卜块,翻炒均匀。
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14. 和米饭一直倒入电饭锅中。
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15. 选择煮饭功能,煮熟即可。
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16. 依个人口味可调入适量的盐撒香葱末,即可食用。(因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸,可以不用加盐。)
小贴士
(因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸,可以不用加盐。)
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