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肉沫煎豆腐
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一只知了o
[表情][表情]未经本人允许禁止转载，截图到一切肉沫和豆腐的100种可能，肉沫豆腐，老烧豆腐，家常豆腐，肉沫蛋饼等都是很家常的料理，我爱吃豆腐所以发了挺多关于豆腐的教程，今天还是肉沫烧豆腐，不过一样的食材不一样的味道
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
200g
肉沫
30g
料酒
1勺
生姜粉
适量
蒜瓣
1个
老抽
半勺
糖
少许
盐
少许
清水
适量
步骤
  • 1. 食材准备
  • 2. 猪肉沫放入一勺料酒适量生姜粉腌制15分钟，备用
  • 3. 200g豆腐用清水洗净，然后用厨房试纸吸掉水份
  • 4. 切片
  • 5. 然后均匀的涂抹上少许盐，腌制20分钟
  • 6. 锅内倒少许油，中火热锅
  • 7. 放入腌制好的豆腐
  • 8. 煎至两面金黄
  • 9. 煎豆腐的时候，另起一锅，锅中放入少许油，爆香事先切好的蒜瓣
  • 10. 放入肉沫翻炒(后来发现太多太多了，盛出来很多)
  • 11. 炒至变白后，倒入一碗清水(可用高汤)
  • 12. 半勺老抽
  • 13. 一勺酱油
  • 14. 少许白糖
  • 15. 然后倒入煎好的豆腐
  • 16. 大火煮到汁水吸收的差不多即可
  • 17. 完成~
小贴士
小贴士
1、包装豆腐需要用清水洗一下去碱水味
2、豆腐不宜切太厚，不然烧的时候不入味
3、烧豆腐的时候，需要把酱汁不断浇在豆腐上帮助它入味
4、后期不需要放盐
5、如果家里有高汤，烧豆腐的时候用高汤代替水会很好吃。
6、用盐腌豆腐是为了去豆腥，让豆腐不易碎，且杀菌。可以用盐水浸泡代替，效果一样的。
7、一人食！所以量很少~
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