肉圆煎豆腐
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credit孤独
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食材
五花肉
250g
北豆腐
1块
香葱
1小把
生姜
1小块
鸡蛋
1个
盐
2小勺
花生油
2汤匙
生粉
适量
鸡精
2小勺
蚝油
1汤匙
料酒
2汤匙
泡发黑木耳
1手把
青椒
3-5个
步骤
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1. 肉斩泥，加盐1小勺、姜末、葱花、豆腐泥(豆腐中间取一片，用刀压成泥)、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，鸡蛋1只，搅拌均匀，加花生油1汤匙，生粉适量，用筷子顺一个方向搅打上劲； -
2. 肉泥做成小肉圆，用平底锅小火煎至两面微焦黄，取出备用；
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3. 北豆腐切条，用平底锅小火煎至四面微焦黄，捞出备用；
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4. 调碗汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1小勺、生粉适量、水约5汤匙，搅拌均匀；
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5. 青椒切斜圈、黑木耳摘小朵；
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6. 锅中倒少许油，下入罴木耳，略翻炒；
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7. 将肉圆、豆腐、青椒加入，翻炒片刻；
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8. 倒入碗汁，翻炒均匀，使食材均匀裹上浓稠汤汁，关火，装盘；
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9. 成品。