五花肉焖煎豆腐
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不正常人類栤絆
五花肉是大家很爱的，煎豆腐也是咱很爱的，把这两者配对用鲜浓的鸡汤小火煨炖了。煎过的豆腐硬硬的外壳被汤汁浸泡的香韧，煸煎后的五花用汤汁煨炖的香浓软糯，这个菜的口感与味道，想想都美得很。
时间: 30分钟-1小时
食材
去皮五花肉
100g
豆腐
300g
油
30g
郫县红油豆瓣酱
20g
鸡汤
500g
干淀粉
1/2茶匙
香油
1茶匙
生姜
15g
蒜苗
适量
步骤
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1. 去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。 -
2. 豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
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3. 锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
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4. 挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
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5. 倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。
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6. 倒用水调好的湿淀粉勾芡。
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7. 洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。
小贴士
好吃