山药秋耳炖土鸡
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倒叙的时光莫经
好吃
时间: 1-2小时
食材
土鸡
半只
山药
200g
黑木耳
100g
油
30ml
姜
2片
黄酒
10ml
盐
适量
步骤
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1. 土鸡清洗干净，切块。鸡脖子上的皮连同淋巴组织都要扔掉。鸡屁股有些人爱吃，其实这些都是鸡毒素堆积的地方，还是不吃的好！ -
2. 油烧热，放姜片鸡块一起爆炒。
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3. 鸡块爆炒出香味了，喷入黄酒。
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4. 加足够的水，大火煮沸一会，转中小火继续炖半个小时。
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5. 换个炖锅，放盐调味，继续用小火炖半个小时。
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6. 差不多煮了一个小时了，这是新鸡，比较容易酥烂，放入切好的山药和黑木耳，中大火继续煮5分钟就可以了。最后再调一下咸淡口味。撒上香菜，上桌享受美味啦！
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7. 浓浓的鸡汤特别的鲜，千万不要加味精鸡精。
小贴士
黑木耳要提前半天用冷水泡，这样才能保证它的口感。
这是炖菜，要保留点汤汁。我今天是用的脆山药，要是有面一些的毛山药那就更好了。
这是炖菜，要保留点汤汁。我今天是用的脆山药，要是有面一些的毛山药那就更好了。
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