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韭菜猪肉蒸饺
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四叶草
想了好几天的饺子,今天终于做来吃了,天天刷屏看豆亲们发的饺子图,论一个吃货的心里路程,哈哈哈。自己家种的韭菜,长得可好了,韭叶丰满,韭黄粗壮。用来做饺子清香无比。我们家做饺子,大多时候都是做韭菜馅儿的,因为自己家种有韭菜,家里人也都爱吃,怎么吃都吃不腻。今天做了一盘子的韭菜猪肉蒸饺,可是明显的不够吃啊,尴尬。韭菜可以促进肠胃蠕动,帮助排便,搭配猪肉做成饺子,营养也很丰富哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
300g
五花肉
300g
面粉
300g
适量
1小勺
味精
小半勺
鸡精
小半勺
胡椒粉
小半勺
香油
1匙
料酒
1匙
酱油
1匙
生姜
1小块
步骤
  • 1. 五花肉剁细,韭菜切末,生姜切末。
  • 2. 切好的韭菜,生姜末倒入肉馅儿中,加入适量料酒,盐,鸡精,味精,胡椒粉,香油,酱油搅拌均匀。
  • 3. 开水和面,边加入开水边用筷子搅动面粉,待全部面粉都成絮状后揉面,揉成光滑的面团。
  • 4. 揉好的面团搓成长条,分成等大的剂子。
  • 5. 将剂子按扁,擀成饺子皮。
  • 6. 包上饺子馅儿,用勺子弄平整。
  • 7. 捏成自己喜欢的形状。
  • 8. 饺子全部包好。
  • 9. 蒸锅刷一层油。
  • 10. 放上饺子,冷水点火,水开后再蒸上12分钟就可以了.
小贴士
做蒸饺最好用开水和面,这样的饺子蒸好后皮儿比较透明,更好看,而且吃起来更劲道。做水饺就宜用冷水和面,我今天和了两种面,由于今天发的蒸饺就只发了开水和的面团。
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