春砂仁鲫鱼汤
20.7万热度
75收藏
收藏
|
小疯妖怪多多石峚
砂仁鲫鱼汤是一道汉族药膳,属于粤菜系。春砂仁功效:化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养素,尤其富含钙和磷,对胎儿骨骼发育有良好的作用,孕妇常食,可醒脾开胃、利浊止呕,适合恶心呕吐、不思饮食的孕妇、早期孕妇食用。此汤鱼肉鲜嫩,鲫鱼汤不但味香汤鲜,对哮喘、糖尿病、脾胃虚弱、气管炎、水肿、溃疡有很好的滋补食疗作用。一般中药房能买到砂仁。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
300g
春砂仁
3g
油
适量
盐
适量
生姜
几片
大葱
2根
步骤
-
1. 备好所有食材。
-
2. 鲫鱼开肚清理干净,把砂仁塞进鱼肚子里(买回来的砂仁要拍碎),并切好几片姜备用。
-
3. 热锅下油,把鲫鱼放锅里,用中火把鱼两面煎黄。
-
4. 把煎好的鱼放瓦锅里,加进姜片。
-
5. 加两碗水大火烧开,水开后调小火继续煲。
-
6. 煲至汤变浓白时熄火(约二十分钟),加适量盐和葱段即可。
小贴士
1.砂仁要拍碎煲才容易出味。
2.鲫鱼煎过后再煲汤会更浓白。
2.鲫鱼煎过后再煲汤会更浓白。