肉末茄子
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后来你不在夏萱
肉末茄子家常正宗做法!软香美味,太好吃了
时间: 10分钟内
食材
茄子
2根
食用油
适量
猪肉末
适量
蒜
2瓣
细香葱
少许
甜面酱
1大勺
盐
1.5g
酱油
4g
料酒
5g
白糖
1g
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 切好葱，姜，蒜。
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3. 茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。
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4. 锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。
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5. 把猪肉末放入翻炒。
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6. 翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。
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7. 翻炒均匀上色。
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8. 再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。
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9. 调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..）
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10. 开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。
小贴士
1.将茄子泡水里是让茄子吸收水分避免变色外，还防止等下入锅的时候茄子吸油。