五香烤肉
10.5万热度
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弟怰古元英云
这是一款比较北方口味的烤肉，咸香口味。这个烤肉不仅可以直接切片吃，还可以做小点心用，比如肉丁酥饼，咸肉月饼等等。
时间: 1-2小时
食材
前颈雪花肉
800g
五香粉
3g
盐
5g
生抽
20g
老抽
20g
蚝油
20g
黄酒
20g
糖
10g
步骤
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1. 选前颈雪花肉，香而不柴。烤好后肉质比较嫩 -
2. 切成约6-7厘米宽、15厘米长，1.5--2厘米厚的大片
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3. 用叉子再两面排着扎孔，这样便于入味
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4. 把处理好的肉块放入盆中，放入所有调味料抓拌均匀
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5. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏室内腌制一天。这是腌制了一天的样子
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6. 第二天把腌制好的肉放入烤网上。多余的腌肉料留在盆中后面用。
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7. 烤箱150度，上下火烤20分钟
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8. 取出来，把腌肉留在盆中的汤汁刷上一层继续150度，烤20分钟
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9. 再取出刷一层料汁，转200度烤10--15分钟即可
小贴士
最后的一次烤要多观察，肉块收缩，边角处有微微的烤焦就行了，不要太拘泥于时间。