五香烤鸭
1.4万热度
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翟晨四驹伤
青头鸭，脂肪含量较少，具有清热、滋阴、补肺、润燥、养颜的作用，常吃可以增强人体免疫能力， 吃法较常见的是煲汤，用来炒、焖、卤等方法都很美味，烤五香烤鸭的做法是不难，就是腌制过程有点长，需一夜才入味，烤前还要晾个半天，心急的人会觉得有点漫长呀，不过放假时间多，可以做做
食材
青头鸭
1只
姜
10g
香菜
20g
小葱
15g
花椒
6g
桂皮
5g
香叶
3g
酱油
适量
盐
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
酒
适量
蜂蜜
适量
醋
适量
步骤
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1. 主材料 -
2. 把所有调味料除蜂蜜外混合放在青头鸭上，全身涂抹均匀
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3. 待鸭身全焯上调味汁后，把姜 、香菜 、小葱 、花椒 、香叶、桂皮人放在鸭子的内腔，以防烤得太干
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4. 用保鲜纸把盛鸭子的盘封好，放冰箱冷藏一夜，烤前取出回温
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5. 腌了一夜的鸭暴露在空气里晾干水分，约4小时左右，取一张锡纸，放鸭子在上面
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6. 烤箱预热190度，把用锡纸封好的鸭子放烤箱烤30分钟
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7. 取出烤了30分钟的鸭子，把醋、老抽、蜂蜜混合好后，涂在鸭子身上
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8. 鸭子再次放烤箱内烤15分钟，这法重复2次，即可
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9. 烤好的鸭子取出后稍晾一下，砍件食用
小贴士
无