红烧排骨
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爱卖萌penalty
红烧排骨一直是我喜欢吃的一道菜，大口啃排骨的感觉真好！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪排骨
500g
生抽
15g
老抽
10g
白酒
15g
姜
2片
桂皮
1片
香叶
3片
冰糖
10g
花椒
15颗
八角
1颗
草果
1颗
步骤
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1. 所有材料。 -
2. 排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
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3. 炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
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4. 放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。
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5. 炒至水分快干，调入老抽。
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6. 倒入没过肉的热水开始炖煮。
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7. 肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。
小贴士
1、这次我没有炒糖色，只放了十克冰糖，这样做对于新手来说比较简单，因为炒糖色不大好把握。
2、老抽的量需要根据自己使用的老抽来调整，因为有的老抽色很浓。
2、老抽的量需要根据自己使用的老抽来调整，因为有的老抽色很浓。
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