丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。夏季多吃丝瓜可以清热解毒，胖胖的丝瓜在熟制以后，丰富的汁水流淌在唇齿之间，非常美味。借用了蒜蓉粉丝蒸虾的做法，蒸出来的丝瓜，蒜香味浓郁，有点微辣，柔软的丝瓜，非常入味，粉丝也很鲜美。