抹茶奶油蛋糕杯
6.8万热度
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茆晗日翻
制作抹茶蛋糕卷量太大啦,于是就制作了这个杯蛋糕,刚刚出炉时非常的鼓胀,光顾着忙活蛋糕卷了,也忘记倒扣啦,结果回缩了不少,本来是不想用奶油的,结果只能是靠奶油长长高,也弥补一下这回缩后露出的蛋糕印记,呵呵。儿子说不喜欢吃抹茶的,我自己消化不了,送给闺蜜两个,相信她会喜欢的。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
82g
鸡蛋
4个
玉米油
40ml
细砂糖
65g
水
50ml
抹茶粉
5g
淡奶油
150g
细砂糖
15g
步骤
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1. 鸡蛋黄磕入容器内,加入白砂糖搅打均匀
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2. 加入玉米油
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3. 筛入面粉搅拌均匀成蛋黄糊
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4. 抹茶粉用温水化开
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5. 加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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6. 蛋青加入白砂糖打发至九分发
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7. 先加入三分这一到蛋黄糊中,搅拌后再加入剩余的部分
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8. 翻拌成顺滑的蛋糕糊
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9. 倒入蛋糕杯中
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10. 放入烤箱170度烤15分钟即可出炉。
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11. 淡奶油中加入细砂糖混合打发。
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12. 打发至硬性发泡。
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13. 装入裱花袋中在蛋糕上面挤出奶油(烤完后没有倒扣,这蛋糕都变成小胖子啦,呵呵)
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14. 稍加装饰即可。
小贴士
戚风蛋糕烤好后要切记倒扣,避免塌陷。
裱花后放入冰箱冷藏后效果更好。
裱花后放入冰箱冷藏后效果更好。