水果奶油蛋糕杯
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雾气personality
终于拔草了,颜值这么高的蛋糕杯实在是值得动手一做,杯子内可以装乳酪、奶油、酸奶、慕斯和水果等,简直美得不要不要,看到这么美的蛋糕,心情都愉悦了,一款令人充满幸福感的奶油水果蛋糕杯!
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
玉米油
30g
鸡蛋
3个
细砂糖
50g
淡奶油
180g
水果
适量
细砂糖(加入淡奶油)
15g
步骤
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1. 准备好需要的食材。
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2. 给模具刷上脱模膏。(脱模膏配方:中粉16克,黄油31克,玉米油31克,此三种材料混合搅匀即可)
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3. 橙汁和玉米油混合搅拌至乳化。
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4. 把鸡蛋打入打蛋盆内,坐在放有热水的盆内。
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5. 分三次加入细砂糖进行打发全蛋。
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6. 打到蛋液粘稠,提起打蛋头不易滴落,面糊画出的纹理不易消失。
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7. 在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀(提前把低粉过筛备着),剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀。
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8. 把拌好低筋面粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中,继续翻拌均匀。
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9. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置,震动几下,震出气泡,入预热好的烤箱中层,上下火,150度,30分钟左右。
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10. 出炉后轻震两下倒扣,放凉后即可脱模。
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11. 在淡奶油中加入细砂糖,垫冰打发,打至奶油有阻力且出现明显的纹路,打蛋头提起来奶油不滴落。
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12. 在裱花袋随意内装入一个裱花嘴,然后再把打发好的奶油继续装入裱花袋中。
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13. 在蛋糕杯内挤上奶油。
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14. 把水果放在挤满奶油的蛋糕杯中装饰。
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15. 还可以插上些可爱的小牌子装饰。
小贴士
1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法,轻快但不要用力,以防消泡;
2、记得刷脱模膏,剩下的脱模膏可以放冰箱冷藏下次再用;
2、 彻底晾凉后,蛋糕可轻松脱模时,因模具比较特殊,可以轻轻摇晃脱模;
3、喜欢在杯子内装什么都随意,此模具是堡尔美克。
2、记得刷脱模膏,剩下的脱模膏可以放冰箱冷藏下次再用;
2、 彻底晾凉后,蛋糕可轻松脱模时,因模具比较特殊,可以轻轻摇晃脱模;
3、喜欢在杯子内装什么都随意,此模具是堡尔美克。