水果奶油蛋糕
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久醉绕心弦裔
今天是外公七十五岁大寿，家里亲戚的小朋友比较多，做了一个奶油蛋糕给外公祝寿，复杂的不会，就做个简单的水果蛋糕也很漂亮，小朋友们喜欢。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
90g
糖粉1
20g
糖粉2
50g
玉米油
50g
纯牛奶
50g
草莓
500g
芒果
5个
红心火龙果
1个
动物性淡奶油
600g
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 蛋白蛋黄分开，蛋黄加入糖粉1，搅打均匀。 -
2. 分次加入玉米油，搅拌均匀。
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3. 加入纯牛奶搅拌均匀。
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4. 筛入低粉，搅拌成光滑细腻无颗粒的面糊。
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5. 蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打成泡沫状。
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6. 分次加入糖粉继续搅打。
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7. 打至硬性发泡状态，即提起打蛋器蛋白呈小尖角状态。
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8. 取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，翻拌均匀。
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9. 再取三分之一继续翻拌，动作快而轻柔。
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10. 最后全部混合翻拌均匀，倒入模具磕出气泡。
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11. 这时烤箱预热100度，上下火55分钟，具体时间温度自己掌握。
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12. 出炉马上倒扣放凉。
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13. 准备好水果和奶油。
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14. 水果全部切块。
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15. 淡奶油加入60g糖粉用打蛋器中速搅打。
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16. 完全打发即可，注意不要打过头。
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17. 蛋糕胚切成三片放在裱花台上，取一片铺上一层奶油。
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18. 铺上草莓和芒果粒。
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19. 盖上一层蛋糕胚，继续涂抹奶油，放上满满的水果。
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20. 最后盖上顶部的蛋糕胚。
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21. 顶部放多一点奶油，尽量抹平。
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22. 然后抹平侧面，表面用裱花嘴简单装饰一下。
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23. 铺上水果，草莓装饰一下。
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24. 侧面手残了，哈哈。
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25. 味道美美哒。
小贴士
蛋糕胚可以前一天晚上烤好，水果可以用新鲜时令水果。
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