啤酒红烧羊肉
24.2万热度
149收藏
收藏
|
姆潭蚊负鼻
啤酒做的肉菜,能起到去腥提鲜的功效。就算煮鱼煮牛羊肉都不用放姜酒去除肉腥味,而且味道非常的鲜美。所以啤酒做的菜在我们家的饭桌常出现的。现在又到吃羊肉时节,羊肉非常的营养,它甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。味甘而不腻,性温而不燥,秋冬食羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实乃寒凉季节进补佳品。
时间: 1-2小时
食材
羊排
1000g
啤酒
2罐
胡萝卜
300g
盐
适量
花椒粒
适量
八角
适量
老陈皮
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
丁香
适量
步骤
-
1. 羊排洗净砍成块。
-
2. 冷水下锅煮开,把羊肉焯水。
-
3. 捞起用冷水冲洗控干水份。
-
4. 胡萝卜去皮,各种配料备齐,啤酒2罐。
-
5. 胡萝卜切滚刀。(切大块些耐煮)
-
6. 锅热倒入食用油,把油烧至7成热,倒入羊排翻炒出油,盛盘待用。
-
7. 锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
-
8. 加入羊排继续炒至上色。
-
9. 把羊排推到锅的一边,用油把豆瓣酱炒出红油。
-
10. 再把所有的配料加入继续翻炒出香味。
-
11. 在和羊排一起翻炒匀。
-
12. 先倒入一瓶啤酒,盖过食羊肉。
-
13. 盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时。
-
14. 加入蚝油和盐炒匀。
-
15. 如果啤酒不够再加入一瓶,加入胡萝卜继续焖制20分钟。
-
16. 把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。
小贴士
羊排用凉水煮开焯水。
如果啤酒烧干可以再加啤酒,直到把羊肉煮够火。
用冰糖熬焦糖会让羊肉上色非常的漂亮。
食用羊肉的注意事项:
1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食
3、吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘
如果啤酒烧干可以再加啤酒,直到把羊肉煮够火。
用冰糖熬焦糖会让羊肉上色非常的漂亮。
食用羊肉的注意事项:
1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食
3、吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘
-
这道菜的其他做法
-
啤酒红烧羊肉
124收藏11.6万热度 -
【意大利尚尼厨房宝器】啤酒红焖羊肉
776收藏10.9万热度 -
啤酒红烧羊排
775收藏18.5万热度 -
啤酒红烧牛肉—妈妈菜
775收藏9.4万热度 -
焦糖啤酒红烧肉
144收藏3.4万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度