啤酒红烧肉，是我喜欢的红烧肉做法之一。将啤酒加入红烧肉中，借助啤酒本身的丝丝清甜，不仅能提升菜色，而且还能消除肉的肥腻之感。加入了少许红曲粉，使也能解腻且增加菜色。这次的红烧肉，没有按照以前炒糖色和炒肉的繁杂程序，而是使用了自动烹饪锅，把食材按标准量好备好，扔进锅里就等开饭即可，做出的红烧肉香而不腻，肉质酥烂而不柴，色泽红亮，非常不错。