啤酒红烧肉
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邪殇sensation
红烧肉我也经常做，之前烧肉时全用水来烧，虽然味道还不错，但总觉得香味还不够浓郁。后来就换成了啤酒，不加一滴水，这样做出来的红烧肉香味醇厚，入口即化特别好吃，全家人都喜欢，最后吃得连汤汁都不剩。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
啤酒
1听
油
适量
香葱
1根
姜
3片
八角
2个
香叶
3片
甜面酱
15g
生抽
20g
老抽
10g
冰糖
25g
醋
2g
步骤
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1. 五花肉洗干净后切成小块 -
2. 准备好一听啤酒、姜片、葱结、八角、香叶和冰糖
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3. 五花肉焯水三分之，再用水浆血沫冲洗干净，控干水分
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4. 锅中倒入适量油，油热后放入五花肉煸炒表面有些焦黄
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5. 放入甜面酱翻炒一会，将酱料炒出香味
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6. 放入生抽、老抽和少许醋，翻炒片刻
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7. 放入姜片、葱结、八角、香叶和冰糖翻炒均匀
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8. 倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开转小火烧1个半小时
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9. 最后烧至肉酥烂，汤汁浓稠即可出锅
小贴士
1、五花肉一定要煸炒至表面有些焦黄，这样烧出来的红烧肉才香
2、用啤酒代替水烧肉，去腥增香的效果特别好，而且吃的时候一点酒味都没有，非常香
3、加了甜面酱，烧出来的肉吃起来会有酱香味
2、用啤酒代替水烧肉，去腥增香的效果特别好，而且吃的时候一点酒味都没有，非常香
3、加了甜面酱，烧出来的肉吃起来会有酱香味