啤酒红烧肉
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洃小胖子子
五花肉的营养很丰富，做法也有很多种，不过我最喜欢用啤酒来代替温水来制作，成品为后非常好吃，口感很糯，有股淡淡的清香味，哈哈，百吃不厌。
食材
五花肉
770g
油
适量
盐
2g
啤酒
330ml
八角
1个
香叶
1片
蒜
2瓣
姜
3片
料酒
4g
冰糖
20g
酱油
8g
香醋
1.5g
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 将五花肉洗净后切成小块。
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3. 切好蒜瓣，姜片；八角，香叶冲洗下。
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4. 锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
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5. 中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。
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6. 然后再加入冰糖翻炒。
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7. 放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。
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8. 等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
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9. 注入啤酒。
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10. 啤酒的量大概要没过肉块即可。
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11. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
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12. 汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。
小贴士
1.在第11步骤中，烧至过程中记得要开盖翻炒均匀。
2.把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。
3.调料的量根据自己家的口味增减。
2.把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。
3.调料的量根据自己家的口味增减。
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