啤酒红烧羊排
18.5万热度
775收藏
收藏
|
性感bandit
红烧羊排属于家常菜菜谱，主要原料是羊排；工艺是烧，制作简单，用啤酒代替水，又是菜肴增加了麦芽的香味，味道更加鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
羊排
800g
胡萝卜
2根
花椒
10颗
大料
3个
山萘
2片
丁香
1个
陈皮
适量
姜片
3片
啤酒
1罐
步骤
-
1. 羊排洗净，切段，凉水中泡30分钟后，放入凉水锅中焯水 -
2. 变 色后捞出
-
3. 胡萝卜切滚刀块
-
4. 锅中放油，油七成热时放入羊排进行煸炒
-
5. 煸炒至出油，微 黄 盛出
-
6. 锅中放油，放入冰糖，炒糖 色
-
7. 放入羊排炒至上 色，把羊排拨在一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
-
8. 放入花椒，大料，丁香，山 萘，陈皮翻 炒出香味
-
9. 倒入啤酒没过羊排，大火烧开，改小火炖50分钟
-
10. 放入胡萝卜，盐，蚝油，再炖20分钟
-
11. 盛出，装盘
小贴士
1.用啤酒代替水，可以使菜肴增加麦芽的香味。
2.羊排先用凉水泡，可以去掉一些血水。
3.羊排炖的软烂一些好吃，如果不够软烂，可以适当延长炖煮的时间。
2.羊排先用凉水泡，可以去掉一些血水。
3.羊排炖的软烂一些好吃，如果不够软烂，可以适当延长炖煮的时间。