老干妈拨鱼儿
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淋湿的记忆忆薇
“拨鱼儿”是老北京的小吃了。我妈说他们小的时候，白面是限量的，所以只有过年的时候才能吃到白面，为了图个吉利，就用筷子拨成小卷似的，在水里一煮，特别像小鱼儿，也是借着年年有余的吉利话。这次用老干妈拌着吃，特别香，而且方便省事。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
老干妈豆豉酱
适量
黄瓜
适量
青蒜
适量
白菜
适量
步骤
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1. 准备面粉。 -
2. 准备老干妈豆豉酱。
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3. 用温水，将面粉和稀，然后醒面半小时。
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4. 白菜切丝。
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5. 黄瓜，洗净。
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6. 青蒜，洗净。
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7. 白菜用热水焯水。
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8. 青蒜依据个人口味，切成段和末。
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9. 黄瓜切成丝和条。
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10. 白菜焯水后捞出，备用。
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11. 用焯白菜的水，继续大火煮，用筷子一点点的往水里拨。
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12. 拨鱼儿的时候要快速一些。
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13. 全部拨好后，大火煮5分钟。
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14. 然后沥水。
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15. 装在碗中，加入豆豉酱和面板，即可。
小贴士
拨鱼儿的面要和的稀一些，否则筷子不容易拨。
面板可以依据个人喜爱增减。
面板可以依据个人喜爱增减。