老干妈烧带鱼
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跃颊背孟吨
老干妈烧带鱼,这鱼怎么做都好吃,大人小孩都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
老干妈豆豉酱
1大勺
油
适量
红辣椒
适量
姜蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 先在带鱼表面上斜划上几刀, 放入葱姜蒜、料酒和盐拌均匀腌制十分钟;
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2. 将带鱼表面的水分用厨房纸巾吸干;
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3. 烧热锅, 放入带鱼块进锅中煎, 煎至两面金黄;
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4. 煎好的带鱼块盛出来, 再准备好其他原材料;
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5. 烧热锅,放少许油, 下入葱姜蒜和红辣椒爆香;
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6. 加入老干妈豆豉酱进去翻炒;
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7. 下入带鱼块进去翻炒;
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8. 加入适量的料酒和生抽进去翻炒,加入适量的水,大火煮开,转为小火炖煮十分钟;
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9. 加入适量的盐调味, 大火收汁,注意中间翻动几次带鱼块;
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10. 最后盛入盘中。
小贴士
1. 先加入盐、料酒和葱姜蒜腌制一下带鱼,带鱼煎制时,注意要先吸干表面上的水分, 大火煎至两面金黄;
2、爆香大料,再加入老干妈进去翻炒,让香味激发出来后,放入煎好的带鱼块,加入料酒和生抽和适量水炖煮;
3. 将带鱼炖煮到八、九成熟时加入适量盐调味,再转为大火收汁,注意中间翻动几次, 让带鱼两面都能入味。
2、爆香大料,再加入老干妈进去翻炒,让香味激发出来后,放入煎好的带鱼块,加入料酒和生抽和适量水炖煮;
3. 将带鱼炖煮到八、九成熟时加入适量盐调味,再转为大火收汁,注意中间翻动几次, 让带鱼两面都能入味。