蜜汁叉烧
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酒柠后
没有去过广东，没有吃过蜜汁叉烧，完全照书操作。身体和思想都不能在路上，那就让舌头走遍四方
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
甜面酱
1汤匙
番茄酱
2汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
洋葱
半只
白汤
2汤匙
葡萄酒
1汤匙
姜片
数片
五香粉
适量
蒜末
适量
冰糖粉
2汤匙
步骤
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1. 五花肉切成5厘米厚的条状（如果能切成正方形的方墩更好），用牙签戳洞 -
2. 除冰糖粉以外的全部辅料和成腌料，均匀抹在五花肉上，密闭放冰箱冷藏24小时，中途翻面；
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3. 将腌好的五花肉放在烤架上；
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4. 剩下的汤汁加入冰糖粉2汤匙和匀成酱汁，用于烤制中的刷酱上色；
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5. 烤架下面放烤盘接油，五花肉放入预热200度的烤箱，
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6. 十五分钟后，翻面，再次刷酱，继续烤制十五分钟
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7. 切片装盘（剩余的酱汁可以装进小烤盘烤至沸腾，淋在切好的肉片上，增色增味）
小贴士
1、五花肉一定要戳洞，肉才能腌制入味；
2、烤架下面一定要放烤盘，不然烤到滋滋冒油的时候烤箱里面不好打扫卫生
2、烤架下面一定要放烤盘，不然烤到滋滋冒油的时候烤箱里面不好打扫卫生