油爆大头菜
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ferry买醉
大头菜是常见的家常蔬菜，很多人觉得不好吃，其实是没做好，大头菜如果弄好了，是很香的，而且很开胃，我最喜欢的一种就是油爆大头菜。
时间: 10-30分钟
食材
大头菜
300g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
醋
适量
酱油
少许
步骤
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1. 准备好原料，大头菜半颗，辣椒2个，蒜瓣3个 -
2. 大头菜洗干净，切宽丝
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3. 辣椒切小块，蒜拍成蒜蓉
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4. 油锅加热，先把辣椒爆香
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5. 蒜蓉下锅爆香
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6. 大头菜下锅爆炒
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7. 炒3分钟后，加醋和2滴酱油，醋不妨多放一些，酸辣口味更好
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8. 关火前加适量的盐调味，装盘即可。
小贴士
辣椒很辣，可以多放醋中和一下辣味，而且酸辣口味更爽口，炒菜时火候可稍大一些，爆炒后更香。