火爆大头菜
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思量duplicate
大头菜，又叫圆白菜、包菜.....；今天用它做了一道简简单单家常菜---【火爆大头菜】
时间: 10分钟内
食材
大头菜
1400g
红辣椒
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
味精
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 材料：大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。 -
2. 大头菜洗净，沥干水分，撕成小块。
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3. 葱姜切碎、干辣椒切丝。
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4. 锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。
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5. 放入大头菜，用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。
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6. 烹入生抽，加盐、味精调味。
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7. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
花椒的用量可多可少，但一定要放一点，菜肴的味道才好。实在不喜欢的，把花椒炒香后，可以捞出弃之。