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油爆大头菜炒肉丝
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静丝醉色染红颜
吃这道菜的时候,我就想好了这道菜的菜名,那就是舌尖上的乌镇。对于一个地方的记忆,有时,是不需要用大脑的,用舌尖,一样可以记忆。
这道菜,将永远的让我记忆住乌镇,记忆住乌镇里的那些味道。
时间: 10分钟内
食材
精瘦肉
120g
大头菜
100g
适量
酱油
适量
十三香
适量
味精
适量
青辣椒
适量
大葱
适量
步骤
  • 1. 大葱和精肉洗净备用。
  • 2. 青辣椒切丝,葱切葱花备用。
  • 3. 大头菜一份备用。
  • 4. 辣椒两个洗净备用。
  • 5. 大头菜撕片,放在清水里浸泡一下,一为清洁,二来去除一些盐味。
  • 6. 葱切葱花,青辣椒切细丝备用。
  • 7. 精肉切细丝备用。
  • 8. 将浸泡好的大头菜,切细丝备用。
  • 9. 炒锅放火上,放入食用油,将葱花爆香。
  • 10. 下入肉丝炒散。
  • 11. 炒到肉丝变色后,加入酱油和十三香调味。
  • 12. 放入大头菜丝。
  • 13. 放入青辣椒丝。
  • 14. 翻炒均匀,放入味精提味,出锅即可食用。
小贴士
大头菜是腌制食品,本身含盐分,炒菜不用另外加盐。
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