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【手工美食】海鲜肉粽
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海德薇冲鸭-
海鲜肉粽是福建闽南特有的汉族传统名吃,节日食俗。烧肉粽在泉州厦门等福建地区均有制作。烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点,其实肉粽在我们这边也箱是小吃的一种,平时有专门的肉粽店在卖,而且供选择的口味很多种,因为过节嘛,所以和朋友一起动手包了粽子。
时间: 1-2小时
食材
糯米
2500g
五花肉
1500g
味精
适量
适量
虾仁
100g
鱿鱼
100g
干贝
100g
香菇
100g
五香粉
适量
步骤
  • 1. 糯米提前泡水,准备香菇、干贝、鱿鱼、虾仁
  • 2. 锅烧热后加入选一些比较肥的肉煸炒出多余的油份
  • 3. 加入五花肉煸炒
  • 4. 加酱油炒均,装起备用
  • 5. 原锅留油加入虾仁、干贝和鱿鱼翻炒
  • 6. 加入香菇炒
  • 7. 加入糯米翻炒
  • 8. 加入酱油、盐、味精和五香粉翻炒均匀
  • 9. 这是炒好的糯米
  • 10. 先放一块五花肉在粽叶底部
  • 11. 加适量炒好的糯米
  • 12. 上面再放一块五花肉
  • 13. 这是包好的粽子
  • 14. 包好之后,放进压锅里,加入没过粽子的水,煮至高压锅上气后再煮十分锅即可
  • 15. 煮好的粽捞起滴干水份即可享用
小贴士
煮粽子的水一定要没过粽子,一定要包扎严实,越紧做出的粽子口感越好
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