红烧排骨
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袭人steak
红烧排骨是一道非常经典的家常菜，排骨入味，色泽光亮，口感丰厚。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
八角
1个
香叶
2片
山楂
4片
桂皮
1小段
干辣椒
1个
砂糖
20g
红烧酱油
1大勺
姜
1块
小葱
2根
花椒
10粒
步骤
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1. 准备所需材料 -
2. 排骨洗净，入沸水中焯烫去血水
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3. 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
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4. 起油锅，加入20克砂糖，炒糖色
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5. 炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟
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6. 再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块
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7. 翻炒出香味后，加入六月鲜红烧酱油和清水，转小火慢火烧40分钟
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8. 最后加入盐调味
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9. 撒葱花拌匀即可出锅
小贴士
炒糖色时要注意，一定要用小火，不能炒过了，炒过了会有苦味。