剁椒鱼头
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慈祥contrast
剁椒鱼头的简单做法,入味又下饭,抓紧看看吧!
时间: 10分钟内
食材
鲤鱼头
500g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 准备食材，清洗干净。 -
2. 从鱼嘴下方剁至鱼头顶部，不要断开。
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3. 然后将鱼头抹匀食盐，在倒入蒸鱼豉油和料酒腌制30分钟以上。
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4. 盘中底部摆放好葱姜蒜。
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5. 在将剁椒炒至一下。
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6. 倒在鱼头上，放入蒸锅大火煮开后计时10分钟。
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7. 关火后不要立即打开锅盖，在虚蒸3分钟。
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8. 最后将烧热的油浇在刚出锅的鱼头中，在撒上葱花点缀即完成。
小贴士
鱼头腌制过程以抹匀食盐，剁椒酱中也有食盐，故无需在放入。
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