青辣椒炒鸡蛋
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迷死佳
青辣椒炒鸡蛋
时间: 10分钟内
食材
青辣椒
6个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
米醋
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 鸡蛋。 -
2. 尖椒。
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3. 9度米醋。浓度比山西老陈醋还要高，不冲鼻，淡黄色，味道比白醋好。
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4. 蛋打在碗中，加点盐，少许水，打到蛋黄蛋白在一起，相当稠。
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5. 尖椒，去两头，剖开（不是一剖两），去出籽，洗清。 不去白的，白的部分有营养，所以为了好看，不剖开。
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6. 切成小段。
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7. 先放点油炒尖椒。变色后加点醋，翻炒几下起锅待用。
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8. 放油，油热，放蛋，翻炒几下。
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9. 切成小块。
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10. 放尖椒。翻炒。加糖和盐。翻炒几下起锅。
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11. 装盘。
小贴士
这尖椒很辣，加点醋能解辣。