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青辣椒炒鸡蛋
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仗义sociology
这两个青辣椒原本是要炒豆干的,没承想忙了几天没开火,豆干在冰箱里就坏了,想想宿舍里也没其他啥东西可炒辣椒的,就壳了2个鸡蛋同炒,还没炒过这道菜呢?以前买这种青辣椒时,虽说菜名是那样叫,但其实不辣,这次也是真么认为,不料却是相反的,出锅一尝,鸡蛋好辣啊!哈哈,不过味道还是不错的。
时间: 10-30分钟
食材
青辣椒
50g
鸡蛋
2个
虾皮
20g
适量
适量
酱油
适量
葱头
适量
步骤
  • 1. 青辣椒洗净切片备用;
  • 2. 鸡蛋壳入碗里打散备用;
  • 3. 起锅热油,倒入蛋液煎熟;
  • 4. 盛出装盘备用;
  • 5. 锅底留油,爆香葱头;
  • 6. 倒入洗净的虾皮,关小火翻炒;
  • 7. 下入切好的辣椒一起翻炒;
  • 8. 滴入几滴酱油和少许的水;
  • 9. 盖上盖子,小火焖煮片刻;
  • 10. 待辣椒断生后倒入煎好的鸡蛋;
  • 11. 调入少许的盐翻炒均匀即可关火。
小贴士
虾皮刚下锅时要关小火,否则易烧焦了;
辣椒下锅后加点水焖煮透,才会出味。
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