鱼香脆皮豆腐
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像风在颂
鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
300g
肉馅
100g
油
适量
盐
适量
郫县辣酱
适量
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好豆腐和肉馅。 -
2. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
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3. 准备好葱姜蒜。
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4. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
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5. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
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6. 捞出后沥油，码放在盘中。
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7. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
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8. 加入肉馅煸炒变色。
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9. 加入葱姜蒜炒香。
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10. 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
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11. 烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
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12. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
小贴士
鱼香汁可以根据自己的口味来调制。