鱼香脆皮豆腐
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向文可有可无
这个鱼香脆皮豆腐，选用的是很嫩的盒豆腐做的，吃起来外焦里嫩，个人很喜欢的呢。(*^__^*) 嘻嘻……是前段时间看电视学的哦。小时候吃的豆腐都是自家做的，但一般都要逢年过节才会做，这时父亲也就会喝上一两杯自家酿制的米酒。今天就学做这道鱼香脆皮豆腐给父亲做下酒菜。以表孝心。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
油
适量
盐
适量
剁椒
1勺
柿子椒
1个
葱姜蒜
适量
耗油
1勺
白糖
1勺
酱油
1勺
蒸鱼豉油
1勺
香油
5滴
味精
适量
白醋
适量
干淀粉
1勺
步骤
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1. 准备食材：盒豆腐；剁椒半勺；青椒 ；葱姜蒜 -
2. 首先将1勺酱油；1勺耗油；2勺醋；1勺白糖；一勺蒸鱼豉油；几滴香油；适量味精；少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀；然后加入一勺干淀粉拌匀备用。
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3. 葱姜蒜切末，青椒切末；准备适量干淀粉备用
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4. 豆腐切1厘米厚的见方块（我切得有点大了
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5. 起锅放油烧热
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6. 把豆腐裹上干淀粉
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7. 马上放入锅里炸制
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8. 依次放入裹上干淀粉的豆腐，炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，
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9. 出锅装盘
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10. 锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香
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11. 然后加入剁椒；青椒
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12. 翻炒片刻
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13. 倒入调好的鱼香汁
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14. 当锅中的汁成糊状时就可以关火
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15. 然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上；洒上葱花即可
小贴士
盒装豆腐很嫩，切的时候一定要轻轻弄哦。
一定要将油先烧热，在把 豆腐裹上淀粉下锅炸
一定要将油先烧热，在把 豆腐裹上淀粉下锅炸