茄汁甜辣脆皮豆腐
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求雪柏买
这是我家的保留菜菜，经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油，或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐，儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜，只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃，什么茄汁里脊，茄汁肉丸，茄汁鱼块，甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃！
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
500g
玉米油
适量
盐
少许
蚝油
2勺
番茄酱
2勺
甜辣酱
2勺
味极鲜酱油
1勺
水
适量
熟芝麻
少许
红椒
1个
青椒
1个
步骤
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1. 准备好原料，青红椒洗净去蒂去籽，生姜去皮洗净切片 -
2. 豆腐洗净切三角型
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3. 青红椒切菱形块
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4. 小碗中放入耗油2勺，甜辣酱2勺，味级鲜酱油1勺，番茄酱2勺，水适量，搅匀成碗汁
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5. 平底锅中放适量油，油热后放入豆腐中小火煎
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6. 一面煎好后，翻面再煎另一面，直至两面金黄，盛出备用
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7. 锅中留底油，放入姜片炒香
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8. 下入青红椒块煸炒
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9. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀
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10. 锅中的料汁微开时，放入煎好的豆腐
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11. 翻炒至每块豆腐上都裹满料汁，放少许盐
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12. 炒匀后关火，出锅前放少许熟芝麻，盛出即可享用了
小贴士
1、盐的用量根据各家的口味添加，可以先尝尝味道，如果觉得可以就不要放盐。
2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好，嫩豆腐容易散。
3、煎豆腐的时候不要轻易翻动，等一面定型后再煎另一面，豆腐就不会碎掉。
2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好，嫩豆腐容易散。
3、煎豆腐的时候不要轻易翻动，等一面定型后再煎另一面，豆腐就不会碎掉。