腊肉粽子
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Dylan_LT
一转眼一年的时间就过去了一大半，又到了吃粽子的时间。从昨天一下班就开始想着要包什么粽子，好提前做准备，一翻冰箱只有猪肉和腊肉了看来只有包腊肉粽子了。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
腊肉
150g
猪肉
100g
老抽
10ml
生抽
5ml
盐
2.5g
黄洒
15ml
红糖
5g
粽叶
适量
步骤
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1. 准备好所有材料（开始忘记拍照了只好后面补上） -
2. 糯米淘洗干净，加入老抽10毫升、生抽5毫升、盐2.5克拌匀，腌制6小时
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3. 猪肉切纱小块，加入老抽5毫升、生抽25毫升、盐2.5克、黄酒15毫升、红糖5克拌匀，存冰箱24小时入味
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4. 腊肉切大块，备用
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5. 粽叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。
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6. 取两张粽叶折叠成漏斗状
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7. 底部放入少量糯米再放入一块猪肉、一块腊肉
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8. 再铺上一层糯米
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9. 再放入一块腊肉
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10. 再铺上一层糯米不要放得太满，七分满就可以了
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11. 先把两边的棕叶向内折好
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12. 再把上面在棕叶折下来，用手捏紧
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13. 然后用棉线扎紧
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14. 逐个包好
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15. 锅中加水没过粽子，上面放一个碗免得粽子不熟。煮二到三个小时，再焖三十分钟左右即可
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16. 美味的腊肉粽子可以开吃了
小贴士
1.粽叶用开水煮一遍可以杀菌消毒，还能让粽叶回软有弹性包得时候不易破。
2.糯米没有提前泡，所以在煮在时候要延长时间。
3.糯米、猪肉提前腌制让其入味。
2.糯米没有提前泡，所以在煮在时候要延长时间。
3.糯米、猪肉提前腌制让其入味。
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