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【手工美食】大黄米腊肉粽子
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旧爱时光庚
剩下一些菠萝叶,可巧看到超市有大黄米,好多年没有吃到大黄米粽子,顺手买了一点,用刚买的腊肉包粽子里,味道也是不错。大黄米是山东人常用的一种粘性米,外表像小米,但比小米大,粘性比糯米大。现在都吃糯米的粽子,很少有人做黄米粽子。
时间: 30分钟-1小时
食材
大黄米
1000g
腊肉
150g
适量
菠萝叶
500g
步骤
  • 1. 大黄米提前二个小时用水泡上,泡的红枣没用。
  • 2. 腊肉切大块
  • 3. 准备的所有材料,菠萝叶提前用清水泡上(前面已经煮过)
  • 4. 用菠萝叶拼出所需大小,放适量的大黄米,放一块腊肉,上面再放一点大黄米
  • 5. 先左右对折,再上下折起,
  • 6. 用棉线扎起,粽子就包好了;依次包完全部
  • 7. 高压锅放热水,放入粽子,水要没过粽子,上面压上篦子;
  • 8. 大火烧开上汽后,转中小火煮40分钟
  • 9. 关火后待完全撒气后,开盖捞出粽子即可,热吃凉吃都不错,但一次不要吃多
小贴士
用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可,用热水煮粽子比较有嚼劲,米不松散。
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