腊肉粽子
11.6万热度
1.3万收藏
收藏
|
beam梦姑
端午节快来啦~各个社交网站又开始了甜咸粽子之争，什么蜜枣啊红枣啊甜口味的娘娘不是很喜欢，我从小外婆家包的都是腊肉粽子，咸咸香香的，一口咬下去都有油沁出来，格外的香，一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子，端午节没时间回湘西，就自己在家包点腊肉粽吃吧！
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
腊肉
230g
粽叶
20片
生抽
2匙
老抽
5汤匙
棉线或草绳
1捆
步骤
-
1. 糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时 -
2. 腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污
-
3. 泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）
-
4. 将煮好的腊肉切小块备用
-
5. 取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实
-
6. 放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）
-
7. 填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来，实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包学会！）
-
8. 将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。
小贴士
粽子蒸好后不要马上趁热吃，放凉一会吃会更黏更劲道哦。