肉松卷
7.5万热度
85收藏
收藏
|
奇树丶
这款面包是传统烘焙面包店最常见的面包品种。面粉的香味加上多风味的火腿和香葱。咸咸的香香的。这款面包的口感口味很容易被大众接受，可以说吃过面包的人，都吃过肉松卷面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
56g
奶粉
20g
细糖
42g
酵母
6g
鸡蛋
30g
水
85g
汤种面团
84g
黄油
22g
盐
3g
细香葱
适量
芝麻
适量
火腿碎
适量
蛋液
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
-
1. 将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀； -
2. 2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
-
3. 3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
-
4. 4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；
-
5. 5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
-
6. 6、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
-
7. 7、放入温度潮湿的地方发酵45min；
-
8. 8、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
-
9. 9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
-
10. 10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
-
11. 11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
-
12. 肉松卷
小贴士
无特殊技巧
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度