红糖黑麦乳酪面包
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钊运晟践
这是一款适合于新手操作的面包，不用揉出膜、不用整形，操作时间还快，3个小时就能吃上面包。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
黑麦粉
50g
有盐黄油
20g
蔓越莓干
45g
花生酱
120g
无糖酸奶
120g
红糖
20g
酵母
5g
牛奶
80g
水
120g
糖粉
20g
步骤
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1. 准备所有的材料 -
2. 除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟
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3. 取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
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4. 收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是用这个容器
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5. 面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，搅匀就是乳酪馅料
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6. 大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟，面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉
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7. 面团擀开成正方形，在一端放入馅料，卷起馅料压紧
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8. 继续卷起，捏紧收口，2端稍微搓尖，弯成U形状；面团放入铺油布的烤盘中进行二发
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9. 二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；
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10. 放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟
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11. 到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可
小贴士
此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤的模式烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉。
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