全麦红糖小麦胚芽面包
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衷掀铱幸觅
摘自爱和自由的方子，配方量略️改动！口感很不错的粗粮面包！低糖少油！
食材
全麦面包粉（或者高筋粉）
210g
低筋粉
25g
小麦胚芽
20g
红糖
30g
盐
3.5g
即发干酵母
2.5g
水（或者牛奶）
160g
黄油
15g
表面装饰
水 小麦胚芽
步骤
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1. 后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵
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2. 基础发酵结束后，排气，平均分割成️份，滚圆后松弛15分钟
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3. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形，面团表面沾水（看最后注意事项），然后沾上小麦胚芽，放烤盘上放温暖湿润处进行最后的发酵！
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4. 最后发酵结束后，用利刃在面团中间割口，挤入黄油！ -
5. 烤箱预热180度，中层上下火25分钟！
小贴士
面团沾水，用干净纱布浸水里，稍稍挤干，铺在盘子里，然后面团来回滚一下就行了，好了直接放小麦胚芽的盘子里再来回滚好就了！
切口处挤入黄油会裂的更漂亮！
可以加入其它果干一起烤
切口处挤入黄油会裂的更漂亮！
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