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蜂蜜脆底面包
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怕寂寞pope
这个面包以前最喜欢吃的,这两天发菜谱那个食材不知道怎么老是上传就没有了。只能用电脑试试看还是不是这种情况。电脑上传也是这样的,不知道是不是软件问题了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
白糖
10g
黄油
20g
牛奶
100g
蜂蜜
20g
酵母
4g
2g
奶粉
5g
鸡蛋
1个
白糖
10g
低筋面粉
15g
白芝麻
10g
蜂蜜水
适量
步骤
  • 1. 准备食材:主料食材:高筋面粉250克,白糖10克,黄油20克,牛奶100克,蜂蜜20克,酵母4克,盐2克,奶粉5克,鸡蛋1个。
  • 2. 把除了黄油以外的食材都放入面包机桶内。下面放液体,中间放面粉,上面放酵母。
  • 3. 放入面包机里,按发面面团,和面三十分钟暂停。
  • 4. 把黄油放入面包机里,再按一个和面面团程序。
  • 5. 发酵两倍大取出来排气。
  • 6. 分成大小差不多的八个剂子,揉圆用保鲜膜盖着醒十五分钟。
  • 7. 用擀面杖擀成牛舌状。
  • 8. 从上往下卷起来。
  • 9. 用刀从中间切开,一分为二。
  • 10. 粘一些水。
  • 11. 粘一下面粉,可以多粘点,面粉是用配料中低筋面粉,白糖,白芝麻和的。低筋面粉15克,白糖10克,白芝麻10克。
  • 12. 放烤箱发酵两倍大,底下放热水。
  • 13. 发酵两倍大刷蜂蜜水。
  • 14. 撒点白芝麻。
  • 15. 倒入一层油,底部脆不脆取决于油的多少。
  • 16. 烤箱预热180度,烤20分钟。中途取出来涂抹蜂蜜水,上色严重可以在上面盖张锡纸。
小贴士
1.油放的多,面包底部就会脆很多。
2.蜂蜜水的做法是蜂蜜和水一比一的比例。蜂蜜用10克就差不多了。
3.二次和面放黄油,做出来的mian
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