芝麻南瓜蛋糕
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寺都沤透盅
南瓜的营养价值很高，夏天是南瓜上市的季节，尤其是蜜冠南瓜，口感甜面，适合蒸着吃或者做烘焙，面包饼干蛋糕，做出来的成品颜色漂亮，营养丰富，我又用南瓜做了蛋糕，非常好吃
时间: 1-2小时
食材
南瓜泥
100g
鸡蛋
6个
低筋面粉
100g
玉米油
50g
白糖
50g
牛奶
40g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 南瓜蒸熟，捣成南瓜泥
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3. 牛奶和玉米油用打蛋器搅打
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4. 放入分离的蛋黄
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5. 搅拌均匀
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6. 倒入南瓜泥
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7. 用打蛋器搅拌均匀
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8. 筛入低点面粉
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9. 用刮刀上下翻拌，没有面粉颗粒就可以了
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10. 蛋清用打至鱼眼泡状，放入三分之一白糖
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11. 白糖分三次放入，如图打到湿性发泡，再继续打一会
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12. 提起打蛋器有坚挺的角，这样就可以了
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13. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里
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14. 翻拌均匀
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15. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
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16. 用硅胶刀翻拌均匀
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17. 将蛋糕糊倒入模具中，撒上芝麻
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18. 放入烤箱倒数第二层，175度烤35分钟
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19. 晾凉切块
小贴士
南瓜上锅蒸熟，晾凉用勺子压成泥状
翻拌蛋黄糊，不要画圈搅，以免面粉出筋，影响蛋糕口感
翻拌蛋黄糊，不要画圈搅，以免面粉出筋，影响蛋糕口感
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