黑芝麻戚风蛋糕
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奎奎奎北
常做原味戚风，看大家做了芝麻戚风蛋糕，也来尝试一下，虽然打磨的芝麻粉不够细影响美观，不过，真的是添香又添营养的蛋糕。
材：鸡蛋5个、低粉60克、牛奶45克、玉米油45克、绵白糖85克、盐2克
配料：黑芝麻粉20克、白醋少许
材：鸡蛋5个、低粉60克、牛奶45克、玉米油45克、绵白糖85克、盐2克
配料：黑芝麻粉20克、白醋少许
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
60克
牛奶
45克
玉米油
45克
绵白糖
85克
盐
2克
白醋
少许
黑芝麻粉
20克
步骤
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1. 蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。 -
2. 牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。
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3. 加入筛二次的低粉。拌匀。
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4. 加入黑芝麻粉拌匀。
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5. 蛋白中滴少二三滴白醋。
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6. 5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。
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7. 打至稍微细腻时加入20克糖。
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8. 打至稍微有纹路时加入最后的糖。
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9. 打至提起蛋头，拉出短小的尖角。
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10. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。
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11. 倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。
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12. 倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。
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13. 烤箱预热，上火170，下火160.
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14. 预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。
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15. 切块食用。
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16. 用圆形模具也很漂亮。
小贴士
1、蛋黄和蛋白的盆要无油无水。2、用厨师机也可以一次性加入白糖打发蛋白，用手动打蛋器分三次加糖。3、烤箱温度和时间与自家烤为准。4、出炉后用力摔一下和倒扣防止缩腰。
开始我用八寸戚风模具，烤了55分钟，上色有些深。
开始我用八寸戚风模具，烤了55分钟，上色有些深。
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