南瓜蛋糕
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动静unreasonable
健康少油,少糖版南瓜蛋糕~~
食材
南瓜泥
130g
面粉
70g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
柠檬汁
适量
糖
30g
步骤
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1. A:蛋黄3个,细砂糖0克,玉米油30ml,南瓜泥130克(请根据自家的南瓜水份调整),低粉70克 B:蛋白4个,细砂糖30克,柠檬汁(或白醋)少许,盐少
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2. 打发蛋白 打蛋白前,在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋,盐跟糖放在一起加入蛋白中,分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可
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3. 南瓜用微波炉叮熟,用勺子压成泥,晾凉备用;鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ,蛋黄打散,加入油搅匀,加入南瓜泥搅匀
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4. 加入低粉轻搅拌匀
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5. 蛋白盛1/3的蛋白到3中,翻拌均匀,再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
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6. 倒入模具纸杯中
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7. 混合均匀后,倒入模具中,入炉烤焙 175度,烤箱中下层40分钟左右
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8. 出炉放凉
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9. 成品
小贴士
烤制时烤箱需要预热
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