南瓜蛋糕卷
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该昵称不存在唗大
很少做蛋糕卷，可是家里剩了些南瓜泥，虽然不多，可作为精打细算的主妇，咱也不能浪费了哈。用这些南瓜泥做了蛋糕卷，没想到加了南瓜泥的蛋糕卷颜色还真是漂亮~~
食材
低筋面粉
80g
南瓜泥
50g
鸡蛋
4个
白砂糖
60g
白醋
几滴
玉米油
50g
水
50g
步骤
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1. 所有原料：低筋粉、南瓜泥、鸡蛋、玉米油、白糖、白醋几滴。 -
2. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
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3. 蛋黄中放入食用油
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4. 加入20克白糖，把蛋黄和细砂糖混合食用油打发到体积稍稍膨大，状态浓稠，颜色稍稍变浅。
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5. 加入水，轻轻搅拌均匀。
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6. 加入南瓜泥，搅拌均匀。
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7. 把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中。
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8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
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9. 蛋白中家入几滴白醋，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
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10. 继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角
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11. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌
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12. 再把剩余的蛋白倒入蛋黄碗里，继续翻拌均匀成蛋糕面糊。
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13. 翻拌好的蛋糕糊。
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14. 把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
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15. 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟。
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16. 出炉啦！
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17. 烤好的蛋糕倒扣在烤架上面，趁热撕去蛋糕上的油纸。
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18. 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，放在油纸上。
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19. 用油纸把蛋糕卷起来。
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20. 两端拧成糖果状。
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21. 拧好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半个小时定型，切成自己喜欢的大小即可。
小贴士
1 蛋黄一定要打到发白糖粒完全融化为止！不然会容易有蛋黄的小结块导致颜色不均。
2 蛋糕入模具后一定要轻轻震荡几次，以削去中间的空气！而且表面一定要熨平，表面如果有泡泡用牙签剔去！这样蛋糕里面才没有大气孔，表面才平滑。
3 我做的是素蛋糕卷，可以根据自己喜欢蓝莓酱、奶油、巧克力酱等。
2 蛋糕入模具后一定要轻轻震荡几次，以削去中间的空气！而且表面一定要熨平，表面如果有泡泡用牙签剔去！这样蛋糕里面才没有大气孔，表面才平滑。
3 我做的是素蛋糕卷，可以根据自己喜欢蓝莓酱、奶油、巧克力酱等。