平安果裸蛋糕
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鱼传尺愫畅苟
水果裸蛋糕的做法真是太简单了,看完你就会了!
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
糖粉
80g
植物油
70ml
鸡蛋
6个
柠檬汁
几滴
玉米淀粉
10g
纯牛奶
80ml
奶油
500ml
糖粉
40g
草莓
适量
苹果
1个
步骤
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1. 白砂糖用搅拌机搅打成糖粉 -
2. 准备好蛋糕体材料
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3. 蛋清和蛋黄分离，蛋白加入几滴柠檬汁后用打蛋器打发，再连贯分三次将80g糖粉倒入蛋白霜中打至硬性发泡
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4. 打的时候记得溅到打蛋盆壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起打发
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5. 最后加入玉米淀粉混合均匀后一起打发
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6. 打发至有较大的阻力，能勾起峰尖即可
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7. 鸡蛋黄加入植物油用打蛋器打发
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8. 然后加入纯牛奶一起搅拌均匀
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9. 再加入过筛的低筋面粉用刮刀搅拌至无颗粒状，注意不要搅拌过度，以免起筋
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10. 取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
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11. 然后将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/2蛋白霜中
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12. 将切拌好的蛋糕糊距模具20cm处倒入，再举高具桌面10cm处震泡两次，烤箱预热后放入烤箱中下层175摄氏度上下火热旋风烤40分钟
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13. 最后5分钟盖上锡纸
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14. 烤好后取出震两下，马上倒扣，等完全冷却才可以脱模
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15. 冷却期间准备好蛋糕的奶油装饰部分
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16. 苹果皮用纳米擦擦洗干净后切成薄片，切的时候放入盐水中浸泡
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17. 然后将切好的苹果片放入锅中煮软
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18. 再在案板上排列卷出玫瑰花型，然后放入烤杯中，放入烤箱200摄氏度上下火热风烤20分钟
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19. 冷却后有面包刀将蛋糕横向切成两半
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20. 在切好的一片蛋糕上挤入打发好的奶油
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21. 然后铺满草莓
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22. 再挤入奶油
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23. 盖上另一片蛋糕，用菊花嘴在蛋糕上挤出小花型
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24. 侧面也同样挤上小花
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25. 草莓切花瓣型
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26. 将烤好的苹果放中间，草莓放侧面
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27. 完成
小贴士
无