巧克力酱戚风蛋糕
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reed咖啡
用巧克力酱做戚风蛋糕，口感绵软湿润，带着浓浓的巧克力香味，很喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
5个
巧克力酱
100g
低粉
80g
蛋白
6个
白砂糖
40g
柠檬汁
5滴
盐
1g
步骤
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1. 蛋黄放入盆中打散。 -
2. 加入巧克力酱搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉拌匀。
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4. 蛋白打发至大泡时，加入盐，柠檬汁
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5. 分次加入白砂糖打发
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6. 取1/3蛋白与面糊切拌均匀
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7. 倒入蛋白盆中切拌均匀
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8. 倒入模具中
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9. 放入预热的烤箱，下层，175°烤35分钟。
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10. 倒扣冷却后脱模
小贴士
1.没有柠檬汁可以用白醋代替。
2.脱模的时候，要有耐心。没有脱模刀的话，可以用牙签或小刀帮助脱模，但动作要轻。我的就用力过猛，把模具都划伤了。蛋糕也弄得扭曲，本该平平的蛋糕面被我弄的波澜起伏。
2.脱模的时候，要有耐心。没有脱模刀的话，可以用牙签或小刀帮助脱模，但动作要轻。我的就用力过猛，把模具都划伤了。蛋糕也弄得扭曲，本该平平的蛋糕面被我弄的波澜起伏。
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