巧克力酱戚风蛋糕
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periodical大叔
没有传过菜谱,只是觉得今天这个蛋糕做的很好(自我感觉)又加上感觉巧克力酱的蛋糕菜谱少,借鉴了一些菜谱,最后总结一个!,希望大家不要见笑:-D!
食材
鸡蛋
四个
巧克力酱
80克
白砂糖(打发蛋清)
40克
柠檬汁
适量
低粉
65克
玉米油
20克
水
15克
步骤
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1. 分离蛋清,蛋黄。把蛋清先放入冰箱冷冻室。
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2. 鸡蛋黄打散后加入水 玉米油 巧克力酱搅打均匀。筛入低粉,搅拌均匀就可以了。不用使劲搅打。
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3. 从冷冻室取出蛋清,盆边缘有点结冰了,没有关系,加入柠檬汁,白砂糖分两次或者三次加入。打发硬性。再分两次和巧克力蛋黄液混和均匀
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4. 倒入模(八寸),烤箱150度,最下层,(我的烤箱不是上下独立控温的,所以在烤盘上垫了层锡纸)40-45分钟。
小贴士
想要巧克力味道浓一点,可以把几克低粉换成可可粉。很多朋友加的牛奶,为了一点点牛奶打开一盒,感觉有点浪费 加水一样的(土豪除外,或者爱喝牛奶的)注意巧克力酱的粘稠度。我用的是好时的巧克力酱。如果是那种粘稠的巧克力酱 就要注意水的用量了。最后蛋黄糊是滴落下来不容易消的状态就可以了。
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