香甜芒果慕斯
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大脸猫drawback
自制的蛋糕，相信没有几个人会拒绝吧，不过在这炎热的夏季，蛋糕还是缺少了一点吸引力。这个时候如果能吃上一口冰凉的慕斯：浓郁的芒果香，爽滑的口感，还有什么比这更舒服的呢！做法也很简单，赶紧来清凉一夏吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
芒果
300g
牛奶
75g
细砂糖
50g
淡奶油
200g
消化饼干
100g
吉利丁粉
15g
黄油
20~40g
步骤
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1. 准备所有原材料，将芒果去皮去核，切成粒状，黄油隔水加热或微波加热至溶化 -
2. 将饼干放入料理机内打碎，如果没有料理机也可以将饼干放入保鲜袋内，用擀面杖碾碎
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3. 将黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，喜欢浓郁口感的可以多加些黄油
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4. 将饼干填入模具并压实，放入冰箱冷藏1小时左右
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5. 将15g牛奶倒入芒果里（这里只用250g，剩余果肉作为装饰），用料理棒或料理机打成果泥
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6. 将牛奶加入糖并加热至50度左右，倒入吉利丁粉，搅拌至粉末溶解
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7. 将芒果泥倒入牛奶溶液中搅拌均匀，静置备用
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8. 淡奶油打发成奶昔状（即奶油出现纹路即可）
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9. 将1/3奶油加入果泥中搅拌均匀
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10. 将果泥混合糊倒入剩余奶油中，继续搅拌均匀
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11. 从冰箱取出模具，倒入制作好的慕斯糊，轻震两次（减少慕斯中的气泡），放入冰箱冰期层6小
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12. 脱模，加上水果装饰即可（在模具下放置玻璃杯，然后用吹风机将模具周围吹一下，模具自动脱落）
小贴士
1、饼干加入黄油的量可随自己口味自行调整
2、奶油打发成奶昔状即可，不要过度打发，不然很难和水果糊混合均匀
3、脱模时不想用吹风机也可以，拿出冰箱后放室温稍微回暖再脱模即可
2、奶油打发成奶昔状即可，不要过度打发，不然很难和水果糊混合均匀
3、脱模时不想用吹风机也可以，拿出冰箱后放室温稍微回暖再脱模即可
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